Sabemos que o inhame não é um alimento muito popular. Sua aparência e textura muitas vezes faz com que as pessoas não se interessem em utilizá-lo no dia-a-dia. Mas estamos diante de um ingrediente super versátil e nutritivo. De danoninho ao pãozinho para o café da manhã, da pizza ao bolinho para uma refeição, o inhame pode substituir receitas com tubérculos como a batata e mandioca, oferecer cremosidade aos pratos e até mesmo dar textura a um brigadeiro sem leite.
Pensando em valorizar alimentos pouco consumidos e, desta forma, aumentar a diversidade na nossa alimentação, o inhame foi escolhido para a Oficina de Gastronomia do 1o Festival CSA Sabores e Saberes.
Fotos da oficina gastronômica do 1o Festival CSA Sabores e Saberes
O Festival foi uma iniciativa da CSA Atibaia com apoio de parceiros, dentre eles o Sítio Tampopo, responsável pelas comidas e oficina gastronômica oferecidas no evento. A CSA Atibaia é uma Comunidade que Sustenta a Agricultura, uma parceria entre produtores de alimentos agroecológicos e consumidores, onde o consumidor se compromete a pagar um valor fixo mensal para receber alimentos agroecológicos diretamente dos produtores.
O Sítio Tampopo é um espaço em regeneração localizado em Piracaia/SP que, além de oferecer alimentos agroecológicos, tem como objetivo utilizá-los em produções e experiências gastronômicas que tragam uma reflexão sobre a nossa alimentação atual.
Para o Festival, fizemos uma compilação de receitas disponíveis na internet e escolhidas por serem simples e trazerem usos pouco comuns do inhame.
As receitas estão disponíveis no site da CSA e também no E-book elaborado pelo Sítio Tampopo (link no Instagram @sitiotampopo). Esperamos que estas receitas inspirem e tragam mais diversidade para as suas refeições.
SÍTIO TAMPOPO E CSA ATIBAIA
