Em uma bacia, coloque o ovo, o fermento e o açúcar. Misture e deixe descansar por 10 minutos. Acrescente a manteiga derretida, a batata doce roxa, metade da água e 400 g da farinha de trigo. Misture o sal e mexa bem.
Coloque o restante da farinha e sove em uma superfície enfarinhada. Se necessário, acrescente mais água. Deixe descansar até dobrar de volume. Molde os pãezinhos e deixe crescer novamente. Asse em forno pré-aquecido a 180°C.
